赤牛ラムイチステーキ(約150g)

1,350円 税抜

商品コード: akausi-ramuiti

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ラムイチステーキはモモの一部の赤身肉。あか牛なので肉の味に深みがあり、霜降りとは対照的に、お肉そのものの旨味が味わえます。無駄な脂肪分が少なく、まろやかな赤みがとても美味しいのも特徴です。

肉の色は、筋肉を構成するタンパク質の一種であるミオグロビンの化学的状態によって変わります。肉が鮮やかな赤色をしているのは、ミオグロビンが酸素と結合しているからです。しかし、肉が外気に触れることでpH値が変化し、ミオグロビンの構造も変わって変色することがあります。肉が茶色に見えるのは、酸化ミオグロビンが形成された結果であり、この変色自体は新鮮さが失われたわけではありません。

※送料には、クール便料金、梱包・保冷剤の料金も含まれています

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